Ingredientes: 1 Tijela de Cuscos; 1 Chouriça de Carne de Vinhais (previamente cozida); 4 Colheres de sopa de azeite; 6 Tijelas de água Modo de

Preparação: Pique a cebola para um tacho, junte, de seguida, o azeite e leve a alourar. Adicione a água e deixe a calda apurar bem, durante 15 minutos. Parta a chouriça e junte-a à calda. Reserve. Passados 5 minutos. De cozedura, junte os cuscos e deixe cozer a gosto. Deve retirar do lume quando estiver ainda em caldo e sirva, de preferência, num tacho de barro.