Vifumeiro
Vifumeiro
Vinhais é uma vila, sede de concelho, situada no Nordeste Transmontano, onde há mais de 200 anos os enchidos são a principal fonte de alimentação das suas gentes.
Nestes locais onde a tradição é mantida, o Fumeiro Artesanal, produzido no frio Inverno destas terras, é hoje uma arte, sustentada pelo Fumeiro de Vinhais Certificado.
Assim, em 2001, surge a Vifumeiro. Com o intuito de não deixar cair no esquecimento o Fumeiro de Vinhais e de promover esta região, a Vifumeiro dedicou-se inicialmente a produzir, a partir de porcos de Raça Bísara, este Fumeiro Certificado.
Atualmente, com Indicação Geográfica Produzida, o Fumeiro de Vinhais conta com sete tipos de produtos. São eles a Alheira de Vinhais IGP, o Butelo de Vinhais IGP, a Chouriça de Carne de Vinhais IGP, a Chouriça de Sangue Doce IGP, o Chouriço Azedo de Vinhais IGP, o Salpicão de Vinhais IGP e o Presunto de Vinhais IGP.
A Vifumeiro, para além de produzir o Fumeiro de Vinhais IGP evoluiu ao longo dos anos no sentido...